Bizcocho de Aceite de Oliva Virgen Extra
Por La Boodega del Aceite | viernes, 20 de mayo de 2022
El bizcocho de aceite de oliva virgen extra es un postre ideal para el desayuno, sabroso y saludable al mismo tiempo.
¿Por qué utilizar aceite de oliva virgen extra en lugar de otros aceites vegetales considerados a menudo más adecuados para postres por tener un sabor más suave? Tanto porque el aceite de oliva virgen extra es uno de los mejores aceites para cocinar – tiene un punto de combustión muy alto -, como por sus más que conocidas propiedades nutritivas, que no tienen el resto de aceites vegetales, como por el intenso sabor y carácter que le imprime a cada bocado.
El aceite de oliva virgen extra puro habitual es perfecto para esta receta, pero si puedes utilizar un aceite aromatizado con limón, naranja o mandarina, el resultado será doblemente jugoso.
Para hacer tu bizcocho de aceite de oliva virgen extra para unas 6 personas, necesitas los siguientes ingredientes:
- 4 huevos
- 150 gramos de azúcar moreno
- 120 gramos de harina de trigo integral
- 120 gramos de almidón de patata
- 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 8 gramos de levadura en polvo
- 125 gramos de yogur desnatado
El tiempo de preparación de la masa será de unos 15 minutos. Con unos 30 – 40 minutos de horneado estará listo para servir.
Una vez tengas todos los ingredientes, y mientras dejas precalentando el horno, sigue los siguientes pasos:
1. Separa las claras y las yemas. Bate las claras de huevo a punto de nieve y añade una pizca de sal (unos 10 minutos en la batidora)
2. Añade azúcar a las yemas y mézclalas bien hasta tener una crema suave. Añade el yogur y el aceite de oliva virgen extra. Si quieres darle un toque afrutado pero solo tienes aceite de oliva virgen extra puro, puedes añadirle una cucharadita de cáscara de cítrico y un par de cucharaditas de zumo del mismo cítrico.
3. Añade la harina, almidón y levadura en polvo a los huevos
4. Vete añadiendo poco a poco las claras batidas, removiendo despacio de abajo hacia arriba, para no desligar la mezcla
5. Hornéalo en un molde de unos 22 centímetros de diámetro a 180º C durante unos 30-40 minutos (puedes hacer la prueba del palillo para comprobar si está bien horneado)
Para terminar, añádele un poco de azúcar glass o alguna rodaja de fruta a tu gusto que pueda acentuar el saber de tu aceite aromatizado, si es el que has utilizado, y tras unos minutos de reposo estará listo para servir.
Delicioso e ideal tanto para una merienda, cómo para un aperitivo o un desayuno.
¿Te atreves?