Cata aceites Premio Ardilla 2022
Por La Boodega del Aceite | jueves, 3 de febrero de 2022
Este próximo 9 de Febrero se celebrará en la Universidad de Jaén la cata concurso para seleccionar los aceites de oliva virgen extra que se alzarán con el Premio Ardilla 2022, concedido por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Sierra de Segura”.
Como cada año, se presentarán en el Campus de las Lagunillas de Universidad de Jaén los mejores aceites de la Sierra de Segura, en la que se fallarán los Premios Ardilla 2022. El delicioso ejercicio el escoger los mejores oros líquidos elaborados en esta popular y fértil comarca jienense, tendrá lugar en la sala de juntas del Edificio A3 del campus de la capital jiennense.
Los aceites presentados a concurso serán los obtenidos en esta última campaña 2021/2022, no ya tempranos, pero frescos y plenos en propiedades, con el claro objetivo de, en palabras del secretario del Consejo Regulador de la Denominación de Orgien “Sierra de Segura”, D. Francisco Moreno, “poner en valor el importante papel desempeñado por la Universidad de Jaén a la hora de investigar y ofrecer formación sobre el aceite de oliva virgen extra”.
El señor Moreno ha destacado el “elevadísimo nivel” alcanzado en esta edición, en cada uno de los 10 aceites de oliva virgen extra que se presentan. De acuerdo con el propio jurado, esta mejora del nivel y calidad de los jugos presentado viene ocurriendo de forma permanente durante las últimas convocatorias de los Premios y hace que resulte cada vez más difícil seleccionar los mejores, ya que todos los actores de la cadena de cultivo y producción del aceite hacen un gran esfuerzo para producir aceites de altísima calidad; desde agricultores, a cooperativas y almazaras.
El sello de calidad de la Denominación de Origen propia de la Sierra de Segura reviste mucha importancia y notoriedad y hace que ésta denominación sea altamente valorada y muy defendida por los productores de la comarca.
Se destaca también que “estos galardones son una de las acciones promocionales más importantes que realiza el Consejo Regulador de la Denominación de Origen a lo largo del año, ya que supone un incentivo para que las almazaras apuesten por la recolección temprana y son además un fuerte respaldo promocional para todo el aceite de oliva que se produce en la Sierra de Segura”.
Destaca el secretario del Consejo Regulador de la Denominación de Origen que esta denominación es el sello de calidad de aceite de oliva más antiguo de Andalucía, extendiéndose por un área de producción de 40.000 hectáreas repartidas en 14 municipios de la provincia de Jaén pertenecientes a más de 8.000 agricultores.
Cómo no podía ser de otra manera, el jurado del evento estará compuesto por reconocidos profesionales expertos en la cata de aceite de oliva:
- D. Sebastián Sánchez Villasclaras, catedrático de Ingeniería Química y Director del Titulo de Experto en Cata de aceites de oliva virgen extra de la UJA,
- Dña. Inmaculada Olivares, también profesora del Titulo de Experto en Cata,
- D. Francisco Carrillo, Jefe del Panel de Cata del laboratorio de la Junta de Andalucía en Granada,
- Dña. Mari Paz Aguilera, investigadora del IFAPA,
- D. Pedro Vilches, Jefe del Panel de Cata del laboratorio CM Europa,
- D. Juan Luis Lozano, experto en análisis sensorial y auditor de la norma ISO-17025,
Una vez hayan sido catados y valorados cada uno de los aceites presentados en una cata ciega, se darán a conocer los 3 ganadores en una rueda de prensa.
Los Premios Ardilla 2022 serán entregados en un evento público que tendrá lugar esta primavera en la Sierra de Segura.
Os mantendremos informados, hasta entonces asegúrate de no que no falte en tu mesa el mejor aceite de oliva virgen extra.