Declaraciones Nutricionales y Propiedades Saludables de los Alimentos
Por La Boodega del Aceite | miércoles, 5 de mayo de 2021
¡Muy buenos días!
Hoy queremos hablaros brevemente de la inclusión de los aceites de oliva vírgenes en la Lista Comunitaria de Declaraciones Nutricionales y de Propiedades Saludables, promovida por el Parlamente Europeo y del Consejo en el Reglamento (CE) 1924/2006 relativo a las Declaraciones Nutricionales y Propiedades Saludables en los Alimentos, que regula el etiquetado y la publicidad de todos los productos que destaquen sus propiedades nutricionales o los beneficios de éste para la salud.
Un tema que a priori puede resultar “muy administrativo”, pero que tiene una importancia definitiva en el mercado y los productos que a él llegan.
Fundamentalmente se trata de atajar el abuso en los mensajes sobre propiedades nutritivas y saludables de los alimentos por parte de productores y fabricantes, que en los últimos años se han querido subir al carro de la alimentación saludable, sin tener que demostrar científicamente dichas propiedades.
Así, se eliminan de los etiquetados y campañas promocionales todos aquellos mensajes que puedan resultar confusos o engañosos y se exigen desde este momento pruebas que avalen la validez de los mensajes. De esta forma, si un productor anuncia que su alimento “reduce el colesterol”, deberá demostrarlo científicamente ante la Unión Europea.
Además esta normativa define distintos “perfiles nutricionales” de los alimentos, en virtud de los cuáles un alimento no podrá ser presentado comercialmente como producto con propiedades saludables para el consumidor si supera un contenido determinado en grasas, azúcares y sales.
Esta nueva normativa se encuentra ya en desarrollo desde el año 2009, desarrollada por la Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria (AESA).
Como os podréis imaginar, esta normativa es tremendamente positiva para un producto con beneficios para la salud tan ampliamente reconocidos con numerosísimos estudios científicos como el aceite de oliva virgen extra - cómo la reducción del colesterol, el retraso del envejecimiento o la contribución a la protección del organismo frente al cáncer - , que se ve ahora protegido de las falsificaciones de baja calidad por una parte y situado en el lugar que le corresponde en el ranking de alimentos saludables, comparado con otros alimentos de perfil nutricional equivalente.
Aún está por establecer de qué forma concreta se trasladará esta normativa al público en general, que será determinado de forma particular por cada uno de los países miembros de la Unión Europea.
Muchos de vosotros habréis oído hablar en fechas recientes de la “polémica” habida en torno a la aplicación en España del conocido como “semáforo nutricional” o “Nutri-Score” con productos de reconocida aportación nutricional cómo el aceite de oliva o el jamón serrano, que por algún error en la forma de asignar valores nutricionales a los distintos alimentos aparecían en una clasificación inicial con peor nota que algunos otros productos procesados.
Como es natural y razonable, el Ministerio de Consumo del gobierno de España ha anunciado ya el pasado mes de Febrero la inclusión de una excepción a esta regla de cálculo para el aceite de oliva.
Este sistema de calificación desarrollado por la Universidad de Oxford en 2017 está en vigor en Francia, pero vista la confusión que genera en muchos casos la aplicación del mismo no está del todo claro que vaya a ser el sistema que finalmente se adopte.
Entre otras carencias se informa de que este sistema “no diferencia entre refinados e integrales en el caso de los cereales, virgen o refinados en el caso de los aceites ni entre proteínas de alto o bajo valor biológico (completas o incompletas), ni penaliza la inclusión de aditivos”, en palabras de una especialista en Nutrición y Cocina Saludable.
Se verá el próximo año 2022, fecha que será obligatoria para los países europeos la identificación de las propiedades de los alimentos por un sistema u otro en el etiquetado.
Lo mejor, siempre, es adquirir tus productos de un proveedor de confianza, que traslade al mercado con total transparencia las características y propiedades de los alimentos que comercializa.
Exactamente lo que hacemos en La Bodega del Aceite.
¿Ya has probado el aceite que hemos presentado esta temporada?