La verdadera razón por la que deberías echarle aceite de oliva a la pasta, por Dabiz Muñoz
Por La Boodega del Aceite | jueves, 24 de marzo de 2022
Quien no conoce a Dabiz Muñoz, uno de nuestros chefs más reconocidos tanto a nivel nacional como a nivel internacional, que además ostenta actualmente el título de mejor chef del mundo.
Una auténtica mina de conocimiento culinario, cómo no deja de demostrar cada vez que explica cómo elabora sus platos, por qué escoge unos ingredientes u otros o qué nuevas combinaciones de sabores busca con cada nueva preparación.
Si tienes curiosidad por conocer el paso a paso de muchos de sus platos, no tienes más que apuntarte a su instagram, donde en pequeños videos va desvelando pequeños trucos y dando útiles consejos para llevar nuestra cocina al siguiente nivel.
No hace falta que insistamos mucho en quién es dentro del mundo de la gastronomía.
Recientemente ha compartido en sus redes sociales su receta para la que él denomina “pasta estilo Agus”, una receta casera con ragout de chicharrones picante.
Mientras nos va desvelando cada pequeño detalle de esta maravillosa receta y nos señala los puntos clave de su preparación, nos explica también la verdadera razón por la que deberías echarle aceite de oliva a la pasta.
Y no, no es para que no se pegue.
Publicación de Dabiz Muñoz en instagram (click en imagen para abrir)
Mayor limpieza y comodidad en la cocina
Tal y cómo nos explica el chef, su receta de “pasta al estilo Agus” está inspirada en los bocadillos de minutejos que le preparaba su padre de pequeño. De ahí que no haya dudado en ponerle su nombre.
En un momento determinado, cuando explica cómo “para cocer la pasta le voy a poner un buen puñadito de sal y un chorro de aceite de oliva”. Explica además que “El aceite de oliva no es para que no se pegue como piensa todo el mundo, el aceite de oliva es para que cuando echéis la pasta y se forme esa espumita que empieza a cocer no se os salga el agua por fuera y rebose”.
Un excelente truco que no solo añade sabor y nutrientes a nuestra pasta, sino que además nos ayuda a mantener nuestra cocina más limpia.
¿Quieres escuchar el consejo de primera mano?