Receta ensalada Caprese
Por La Boodega del Aceite | martes, 6 de abril de 2021
¡Muy buenas tardes a todos!
Ahora que empieza la primavera y poco a poco va llegando el buen tiempo, queremos traeros una propuesta para acompañar vuestras comidas en estos próximos meses de temperatura más agradables y comidas algo más ligeras, la clásica ensalada Caprese con nuestro delicioso aceite de oliva virgen extra.
Cómo sabéis, es una ensalada de origen italiano que combina perfectamente el tomate, la mozzarella y la albahaca, ingredientes a los que una pizca de sal y un buen chorro de aceite de oliva sacan todo su sabor.
Su nombre se debe a que es originaria de la isla de Capri en la región italiana de Campania, lugar tradicional de descanso de las personalidades italianas.
Representa además un símbolo nacional gastronómico italiano porque lleva los 3 colores de su bandera: rojo, verde y blanco.
Es una de las ensaladas más sencillas de preparar. Una receta sencillísima, muy saludable y nutritiva e ideal para abrir boca en nuestras comidas o cenas.
Lo más importante para sacarle todo el partido a esta sabrosa receta es, como siempre, usar ingredientes de calidad.
Únicamente vamos a necesitar 5 ingredientes:
• 1 mozarella de búfala
• 1 tomate maduro (según tamaño) de nuestra variedad preferida (nosotros recomendamos la variedad “Kumato” muy dulce y de maridaje perfecto para este plato, o los tomates rosas, también de intenso sabor)
• algo de albahaca fresca
• sal, a ser posible en escamas (y si puedes conseguir sal negra, ya prepárate …)
• aceite de oliva virgen extra de nuestra variedad preferida (nuestro picual sin filtrar es perfecto para esta receta)
Preparar este sencillo y apetitoso plato no nos llevará más de 5 minutos. Los pasos que podemos seguir son:
1. Limpiar bien nuestro tomate o tomates (según tamaño) y lo cortamos en rodajas no demasiado finas
2. Escurrir bien la mozarella y cortarla igualmente en rodajas
3. Colocar en un plato amplio una rodaja de tomate de base y una de mozarella sobre la misma del tomate o ligeramente montada sobre esta hasta completar nuestro plato
4. Lavar, escurrir y picar si queremos nuestra albahaca, con la que bien salpicaremos o espolvorearemos nuestro plato de ensalada, o que podremos colocar sobre las rodajas de tomate y mozzarella si hemos preferido dejar las hojas enteras
5. Sazonar ligeramente la ensalada con la sal de nuestra elección
6. Añadir un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra
El resultado será una atractiva y aromática ensalada que podremos utilizar cómo guarnición o entrante.
Puedes acompañar esta deliciosa ensalada con un poco de pan tostado a tu gusto para potenciar aún más el contraste entre los sabores frescos e intensos de la ensalada y el agradable acompañamiento del pan.
Recuerda que con esta receta no solo tendrás todos los aspectos beneficiosos del consumo de un buen aceite de oliva, sino también del tomate (rico en vitaminas A, B1, B2, B5 y C y minerales) y de la mozzarella, alimento muy rico en fósforo y calcio.
Para chuparse los dedos, sabiendo además que es una combinación perfecta para nuestra salud.