El aceite de oliva en la dieta mediterránea
Por La Boodega del Aceite | lunes, 10 de agosto de 2020
El aceite de oliva es uno de los alimentos más característicos de la dieta mediterránea, y aunque no hace tanto tiempo que se han puesto de manifiesto todas sus propiedades beneficiosas para la salud, el cultivo del olivo se remonta al menos a 6.000 años atrás.
Civilizaciones antiguas, como los egipcios, aprendieron a apreciar su valor culinario y lo utilizaron también con fines religiosos y medicinales. También fue altamente apreciado en Grecia, dónde llegó a ser un importante bien del comercio. En España el cultivo del olivo llegó a su apogeo en la época de la dominación romana, en la que el aceite proveniente de la península ibérica gozó de notable éxito entre los aristócratas romanos.
A fecha actual, el 95% de todos los olivos del mundo se encuentran en el área mediterránea, siendo España el principal productor de aceite de oliva del mundo con sus más de 260 variedades de olivo cultivadas. El cultivo del olivo es también muy importante en Italia, Grecia y Portugal.