Beneficios de tomar aceite de oliva en ayunas
Por La Boodega del Aceite | martes, 18 de mayo de 2021
Todos hemos oído hablar en nuestra cultura popular de los beneficios del consumo de aceite de oliva, y desde luego también de los beneficios de ingerirlo en ayunas.
Hoy en día numerosos estudios científicos avalan esas bondades señaladas por la sabiduría popular.
De acuerdo con diferentes estudios, y en palabras del presidente de la Sociedad Española de Nutrición Ortomolecular, D. José Ramón Llorente, las principales virtudes del consumo de aceite de oliva en ayunas son :
• Actúa como protector gástrico: una cucharada de aceite de oliva de virgen extra ingerida en ayunas dos horas antes de la ingesta de ningún otro alimento es suficiente para que el aceite forme una película protectora frente a los jugos gástricos en el estómago.
Además favorece el tránsito intestinal, mejora la absorción de nutrientes y optimiza el trabajo del hígado, la vesícula biliar y el páncreas.
• Actúa como protector cardiovascular: aspecto avalado además por la Fundación Española del Corazón, gracias fundamentalmente a su alto contenido en polifenoles, que son un potente antioxidante. También disminuye el colesterol ‘malo’ y aumenta el ‘bueno’ (colesterol HDL).
Tal y cómo explica Dña. Julieta de la Morena, farmacéutica y dietista-nutricionista, los antioxidantes en general y los polifenoles en particular "protegen nuestras células de la oxidación. Por eso las recomendaciones sobre su consumo se centran en la variedad virgen extra y se promociona su uso preferentemente en crudo o con la mínima exposición a procesos de cocinado para evitar comprometer estos compuestos antioxidantes tan beneficiosos para la salud. Así que, remitiéndonos al refranero popular recordemos que 'para virgen extra, del olivo a la prensa y de la prensa a la despensa'".
• Facilita la pérdida de peso, gracias a una sustancia sintetizada a partir del ácido oleico denominada ‘oleitanolamida’, que tiene un reconocido efecto saciante.
Sabemos también que además de esta mejora de la función del aparato digestivo, el sistema circulatorio y el cardiovascular, ayuda a controlar la diabetes, el colesterol y la hipertensión; así como también ayuda a
prevenir todo tipo de cáncer relacionado con el sistema digestivo (tal y como acredita un estudio realizado por las Universidades de Granada y Barcelona, que ha concluido que un componente en la piel de las aceitunas ayuda a frenar la proliferación celular en las células del cáncer de colon) y a retrasar los efectos del envejecimiento.
¿Qué cantidad deberíamos tomar? Los expertos coinciden en que con una cucharada es suficiente. Siempre mejor en ayunas, aunque desde luego también nos podemos beneficiar de las propiedades del aceite si lo añadimos a nuestra tostada del desayuno.
También tenemos que tener presente que para maximizar el beneficio de estas propiedades del aceite de oliva virgen extra consumido en ayunas, éste debe ser de “de alta calidad, virgen extra y de primera presión en frío. Cuanta más calidad, mayor riqueza en polifenoles y nutrientes”
En palabras del Sr. Llorente ”su consumo no está limitado ni por la edad ni por ninguna condición físiológica particular. Debiera estar presente en nuestra dieta de forma habitual”.
Incluso, tal y cómo nos recomiendan los expertos, considerando los numerosos beneficios saludables del aceite de oliva virgen extra y los requerimientos nutricionales de grasas que nuestro organismo necesita diariamente, no se recomienda eliminar por completo su consumo de la dieta habitual de personas con sobrepeso u obesidad, a las que dado su efecto saciante puede ayudar a bajar de peso.
Si además combinamos nuestro aceite de oliva virgen extra con un poco de zumo de limón y agua caliente, este potente depurador hará que nuestro organismo
expulse las toxinas sobrantes lo antes posible. Ayuda también a limpiar el hígado y prevenir la retención de los líquidos.
¿Lo has probado? Notarás la diferencia.